Sabtu, 24 Juni 2017

Resep Steak Kakap Saus Putih

Bahan Steak Kakap Saus Putih :
  • 250 gram daging ikan kakap fillet
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 1/2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis :
  • 100 gram tepung roti
  • 1 putih telur
Bahan saus putih :
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 200 ml kaldu
  • 50 ml krim kental
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
Pelengkap :
  • Kentang goreng
  • Wortel dan buncis rebus
Cara Membuat Steak Kakap Saus Putih:
  1. Lumuri ikan dengan bawang putih, kecap asin, kecap ikan. Diamkan selama 1 jam.
  2. Celup ikan ke dalam putih telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan ini 2 kali.
  3. Goreng hingga matang dan sisihkan.
  4. Buat saus : panaskan mentega, lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental, tuang kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  5. Tambahkan  krim kental, garam, merica dan keju. Aduk hingga meletup – letup. Angkat.
  6. Hidangkan steik kakap selagi panas dengan saus putih dan pelengkap.
Untuk 2 orang.
Sumber : Majalah Nova.
Continue reading

Selasa, 20 Juni 2017

Resep Pindang Serani

Bahan – bahan pindang serani:
  • 500 gr ikan Bandeng
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm garam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 ruas jari jahe, iris serong tipis
  • 1 ruas jari besar kunyit, iris serong tipis
  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 bh tomat, belah menjadi 8 bagian
  • 5 buah belimbing wuluh, belah dua
  • 1 liter air
  • 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
  1. Bersihkan ikan bandeng, potong menjadi beberapa bagian kemudian lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
  2. Didihkan air, kemudian masukkan semua bahan dan bumbu kecuali ikan. Rebus hingga mendidih.
  3. Masukkan Ikan, masak dengan api kecil hingga ikan matang.
  4. Angkat dan sajikan
Continue reading

Minggu, 18 Juni 2017

Resep Ikan Panggang Dabu-Dabu

Bahan-Bahan Ikan Panggang Dabu-Dabu :
  • 1 sdm garam
  • 4 ekor ikan kembung, kerat-kerat
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 bh jeruk nipis, potong-potong
Bahan Sambal Dabu-Dabu :
  • 10 siung bawang merah, potong
  • 20 bh cabai rawit, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 8 bh tomat hijau, potong dadu
  • 4 bh jeruk nipis, potong-potong
  • ½ sdt penyedap rasa

Cara Membuat Ikan Panggang Dabu-Dabu :
  1. Potong cabai, bawang merah, tomat, dan jeruk nipis
  2. Campurkan bawang merah, cabai, tomat, perasan jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa , aduk hingga rata, sisihkan.
  3. Lumuri ikan dengan garam dan perasan air jeruk nipis di kedua sisi, remas-remas hingga rata.
  4. Panggang ikan hingga matang, angkat dan sajikan dengan sambal dabu-dabu.
Sumber : Dapurumami
Continue reading

Sabtu, 17 Juni 2017

Resep Nugget Tenggiri

Bahan Nugget :
  • 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 50 gram keju cheddar , diparut halus
  • 25 gram tepung roti
  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1/2 sendok teh garam
Bahan pelapis :
  • 25 gram tepung roti
  • 1 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat Nugget Tenggiri :
  1. Aduk semua bahan nugget, lalu tuang ke dalam loyang persegi ukuran 24 x 24 cm, ratakan dan padatkan.
  2. Kukus selama 25 menit, angkat dan dinginkan.
  3. Cetak dengan cetakan kue kering.
  4. Celupkan nugget satu per satu ke dalam kocokan putih telur lalu gulingkan ke tepung roti.
  5. Celup kembali ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung roti.
  6. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
  7. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.
Untuk 20 potong.

Sumber : Majalah Nakita.
Continue reading

Jumat, 16 Juni 2017

Resep Salmon Teriyaki

Bahan Salmon Teriyaki :
  • 250 gram fillet salmon,buang kulit,potong dadu 2×2 cm
  • baby buncis direbus
  • wortel dipotong memanjang di rebus
 Bumbu Perendam :
  • 3 sendok makan bumbu teriyaki siap pakai
  • 1/4 sendok teh kaldu
  • 1 sendok makan air jeruk lemon
  • 2 siung bawang putih,haluskan
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 3 sdm madu
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm maizena dicampur 1 sdm air
  • Garam secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya
 Cara Memasak Salmon Teriyaki :
  1. Campur semua bumbu perendam dalam mangkuk, kecuali mentega dan maizena, masukkan fillet salmon. Diamkan selama 15 hingga 20 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
  2. Panaskan mentega dalam wajan anti lengket. Masukkan salmon yang sudah direndam dalam bumbu,masak hingga berwarna kecoklatan dan matang angkat dan tiriskan.
  3. Setelah agak dingin tusuk potongan salmon seperti sate
  4. Panaskan sisa bunbu perendam tadi,tambahkan garam secukupnya  kentalkan dengan tepung maizena, aduk rata.
  5. Sajikan salmon dengan rebusan wortel dan buncis sebagai hiasan dan tuang saus bumbu tadi diatasnya
Continue reading

Rabu, 14 Juni 2017

Resep Ikan Panggang Vietnam

Bahan:
  • 3 ekor ikan kakap merah, bersihkan
  • 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • 2 sdt cabai merah, cincang kasar
  • 2 sdt kecap ikan
  • 2 sdm minyak sayur
  • 4 cm jahe, iris korek api
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 4 btg daun bawang
Saus (aduk rata):
  • 3 sdm air lemon
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 bh cabai merah, cincang halus
  • 3 bh bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
  1. Lumuri ikan dengan merica hitam, cabai merah, kecap ikan, minyak sayur, jahe, bwg putih, garam, dan gula pasir, diamkan selama 10 menit.
  2. Tempatkan ikan dlm loyang beralaskan aluminium foil yg sdh diolesi minyak. Panggang ikan dlm oven bersuhu 170°C selama 20 menit atau sampai matang.
  3. Angkat ikan dan sajikan ikan dengan taburan daun bawang dan saus.
Tips:
  • Jangan terlalu lama memanggang ikan agar dagingnya tdk mengeras
Untuk 3 porsi
Sumber: Nova
Continue reading

Minggu, 11 Juni 2017

Resep Nugget Udang

Bahan Nugget Udang :
  • 300 gram udang segar, kupas kulitnya lalu haluskan
  • 25 gram tepung roti
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 butir telur
Bahan pelapis :
  • 50 gram tepung roti kasar
  • 1 butir telur kocok lepas
Cara Membuat Nugget Udang:
  1. Aduk semua bahan nugget, lalu tuang ke dalam loyang ukuran  24 x 24 cm yang telah diolesi minyak goreng, ratakan dan padatkan.
  2. Kukus selama 30 menit.
  3. Angkat dan biarkan dingin, kemudian cetak dengan cetakan kue kering.
  4. Celup nugget satu per satu ke dalam kocokan putih telur lalu gulingkan ke tepung roti.
  5. Celupkan sekali lagi ke kocokan  telur dan gulingkan ke tepung roti.
  6. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
  7. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.
Untuk  20 potong.
Sumber : Nakita.
Continue reading

Sabtu, 10 Juni 2017

Resep Tahu Isi Udang

Bahan-bahan Tahu Isi Udang
  • Tahu kulit, 8 buah
  • Udang giling, 100 gram
  • Jamur kuping, 50 gram
  • Wortel, 1 buah
  • Daun bawang, 1 batang
  • Telur, 1 butir
  • Tepung bumbu
  • Air
  • Garam
  • Minyak goreng
Cara Membuat Tahu Isi Udang
  1. Potong-potong jamur, wortel dan daun bawang
  2. Tumis setengah matang campuran udang, jamur, wortel, daun bawang, telur dan garam
  3. Gunting bagian tengah tahu dan isi dengan campuran adonan udang
  4. Celupkan tahu ke dalam larutan tepung bumbu
  5.  Goreng tahu hingga kuning keemasan
  6. Angkat dan sajikan
Sumber: Dapur Umami
Continue reading

Resep Paru Manis Pedas

Bahan:
  • 300 gr paru, dipotong 4 x 5 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 tangkai serai, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 sdm gula merah
  • 2 sdt garam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 cm kunyit
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan paru sambil diaduk hingga berubah warna.
  2. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sampai paru empuk dan kuah mengental. Simpan paru di dalam wadah tertutup rapat di dalam freezer. Goreng paru sampai kecokelatan.
Sumber: Tabloid Saji
Continue reading