Resep Otak – Otak Bakar

Resep Otak – Otak Bakar

Bahan – bahan otak – otak bakar:

• 200 gr ikan tengiri giling
• 25 gram tepung tapioka
• 7 sdm air es
• 1 sdt daun seledri, cincang halus
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• Daun pisang secukupnya
• Lidi untuk menyemat
• Minyak secukupnya

Bahan saus otak – otak bakar:

• 50 gr kacang tanah goreng
• 1 buah cabe merah
• 25 gr gula merah
• 1 sdt air jeruk limau
• 30 ml air matang

Cara membuat otak – otak bakar :

1. Siapkan wadah, Campurikan tenggiri dan tepung kanji kemudian uleni dengan menggunakan air es. Tambahkan daun seledri, garam dan merica, aduk tercampur rata.
2. Siapkan daun pisang, olesi dengan minyak goreng. Ambil satu sendok adonan otak – otak kemudian bungkus dengan daun pisang dan bentuk sesuai selera, semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis
3. Siapkan dandang, Kukus adonan selama kurang lebih 25 menit.
4. Setelah matang, angkat kemudian bakar otak – otak di atas bara api, jangan terlalu lama yang penting sudah keluar aroma dari otak – otaknya, balik sesekali otak – otak agar tidak gosong, sisuhkan
5. Bahan untuk saus: goreng sebentar cabe merah haluskan bersama  kacang tanah dan gula merah. Campur air jeruk limau dan air matang, aduk rata.
6. Sajikan otak – otak dengan sausnya.

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share